مافین شکلاتی با سس پرتقال و زعفران، دسر خاص و متفاوت

اگر دنبال یک دسر فوق‌العاده ساده و در عین حال بسیار خوشمزه هستی، که هم طعم شکلاتی داشته باشه و هم حال و هوای میوه‌ای، حتما این دستور رو امتحان کن!

مافین‌هایی با نرمی و لطافتی باور نکردنی، نرم و خوش‌عطر، همراه با سسی میوه‌ای دلپذیر. ترکیبی خاص و بی‌نظیر که هم ظاهر جذابی دارد و هم طعمی فراموش‌نشدنی.

مافین شکلاتی با سس پرتقال و زعفران

مواد لازم برای ۱۲ مافین:

• مواد لازم برای ۱۲ مافین:

  • ۱۲۵ گرم کره

  • ۱۵۰ گرم شکر

  • ۱ بسته شکر وانیل

  • ۲ عدد تخم‌مرغ

  • ۲۰۰ گرم شکلات تلخ

  • ۲۰۰ گرم آرد

  • ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

  • ۱ پینچ (مقدار کم) نمک

  • ۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر

  • ۱۷۵ میلی‌لیتر شیر

    
    

  طرز تهیه :

  کره را به همراه شکر و شکر وانیل با همزن بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار خوب مخلوط کنید. شکلات تلخ را به صورت درشت خرد کنید و کنار بگذارید. فر را روی ۱۸۰ درجه (یا ۱۶۰ درجه با فن) از قبل گرم کنید.

  در ظرفی دیگر، آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به همراه شیر کم‌کم به مایه‌ی کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در پایان، حدود دو سوم از شکلات خردشده را به آرامی داخل مایه مخلوط کنید.

  خمیر آماده را با قاشق در قالب‌های مافین بریزید و روی آن باقی شکلات خردشده را بپاشید. سپس مافین‌ها را در فر از پیش گرم‌شده به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه بپزید تا پف کنند و روی آن‌ها کمی طلایی شود.

مواد لازم برای سس پرتقال و زعفران:

• مواد لازم برای سس پرتقال و زعفران:

  • ۱ عدد پرتقال ارگانیک

  • ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

  • ۲ قاشق غذاخوری شربت آگاو یا عسل

  • ۱ قاشق چای‌خوری شکر وانیل

  • ۱ پینچ زعفران (مقدار بسیار کم، نوک قاشق)
    

  
  

سس پرتقال و زعفران

از پرتقال حدود یک قاشق چای‌خوری پوست رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید. نشاسته ذرت را با آب پرتقال مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. حالا تمام مواد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا سس یک بار بجوشد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس کمی خنک شود و جا بیفتد. این سس خوش‌عطر و لطیف، همراه بی‌نظیری برای مافین‌های شکلاتی شما خواهد بود.