استیک زعفرانی، لذت ناب

مواد لازم

• ۱ قاشق چای‌خوری رشته‌های زعفران

• ۶ قاشق غذاخوری آب داغ (نه جوشان)

• ۱ عدد پیاز

• ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۲ قاشق غذاخوری مایونز

• ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر

• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه

• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

• ۱ قاشق چای‌خوری نمک

• آب ½ عدد لیموترش

• ۱ شاخه رزماری تازه

• ۵۰۰ گرم استیک فیله راسته گاو، بال مرغ یا سیخ‌های مرغی

طرز تهیه:

آماده‌سازی زعفران:رشته‌های زعفران را در هاون بکوبید و در حدود ۶ قاشق غذاخوری آب داغ (نه جوشان) بخیسانید تا عطر و رنگ کامل آن آزاد شود.

تهیه‌ی سس خواباندن گوشت (مریناد ): پیاز را خلالی خرد کرده و در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید. سپس روغن زیتون، مایونز، پودر سیر, زردچوبه, فلفل سیاه, نمک, آب لیموترش و زعفران خیس‌شده را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

خواباندن استیک در سس (مرینیت کردن): استیک را درون این سس قرار دهید و کاملاً به مواد آغشته کنید. یک شاخه‌ی تازه رزماری نیز به کاسه اضافه کنید. ظرف را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت ــ و بهتر است یک شب کامل ــ در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به خورد گوشت برود.

پخت استیک: استیک مزه‌دارشده را در یک تابه‌ی داغ یا روی گریل با حرارت بالا از هر دو طرف سرخ کنید. سپس حرارت را ملایم‌تر کرده و بگذارید تا به میزان پخت دلخواهتان برسد.

نکته: استیک را همراه با سبزیجات گریل‌شده یا سالاد تازه سرو کنید تا تجربه‌ی طعمی بی‌نظیر داشته باشید!

استیک زعفرانی – طعمی ناب با میرابی زعفران